Μαχαλεπί Κυπριακό

Μαχαλεπί Κυπριακό

Μαχαλεπί Κυπριακό

Μαχαλεπί ή μαχαλλεπί ή και μαχαλλεπίν (αναφερόμενο στα αγγλικά mahalepi ή σπανιώτερα mahalebi) ονομάζεται ένα κυπριακό, συνήθως νηστίσιμο, γλυκό σε μορφή κρέμας με άρωμα τριαντάφυλλου .

Υλικά

• 6 ποτήρια νερό
  
  
• 6 κουταλιές νησιαστέ (Κορν φλάουερ)
  
  
• Ζάχαρη
  
  
• Ροδόσταγμα
  
  
• Σιρόπι τριαντάφυλλο (ή παγωτό τριαντάφυλλο)
  
  

Πώς το κάνουμε:

1. Διαλύουμε το νησιαστέ στο νερό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
   
   
2. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και με ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι που να κοχλάσει και να βγάζει φουσκάλες.
   
   
3. Χαμηλώνουμε τότε τη φωτιά στο έλαχιστο, συνεχίζουμε το γερό ανακάτεμα για ακόμα 5-6 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να γίνει μια πηκτή και ρευστή κρέμα.
   
   
4. Παίρνουμε ένα ταψί ή πυρέξ, το βρέχουμε και ρίχνουμε μέσα την κρέμα.(πρεπει να είναι περίπου 1 με 1.5 εκ το πάχος της κρέμας, οπότε υπολογίζουμε αν θα θέλουμε κι αλλο ταψι)
   
   
5. Το αφήνουμε να κρυώσει καλα, το κόβουμε σε μερίδες (τετράγωνα μεγάλα κομματια) αφήνοντας τα στο ταψί, το καλύπτουμε με παγωμένο νερό και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ωρα να παγώσει καλα.
   
   
6. Για να Σερβίρουμε το μαχαλεπί παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο, βάζουμε ένα κομματι μαχαλεπί, το ραντίζουμε με ροδόσταγμα και μια κουταλιά σιρόπι τριαντάφυλλο (ή παγωτό τριαντάφυλλο), το καλύπτουμε με παγωμένο νερό το κόβουμε μικρά κομματακια και στο τέλος πασπαλίζουμε με όση ζάχαρη θέλουμε.
   
   

---