Φακές Έγκλουβης Άυτες τις φακές τις γνώρισα ότι πήγα ένα ταξίδι στην Λευκάδα.Ετσί έκανα μια έρευνα για αύτες.
Οι φακές καλλιεργουνται αποκλειστικά στο χωριό Εγκλουβή. Που βρίσκεται στα 730 μ. υψόμετρο είναι το ορεινότερο χωριό της Λευκάδας. Δεσπόζει ακριβώς στο κέντρο της νήσου και είναι το μεγαλύτερο σε έκταση. Η ονομασία του οφείλεται στην τοποθεσία του χωριού, καθώς είναι περιτριγυρισμένο από βουνά (εγκλωβισμένο).
Η ιδιετερότητα τους
Οι φακές είναι όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία και κατατάσσονται στην κατηγορία των υπερτροφών. Αποτελούν πλούσια πηγή υδατανθράκων, φυσικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων περιέχουν διπλάσιο σίδυρο από ότι η συνηθισμένες φακές. Η φακή Εγκλουβής είναι μοναδικό προϊόν παγκοσμίως. Για την μοναδικότητά της ως σπόρος έχει διακριθεί σε πολλές εκθέσεις.
Η παραγωγή της χάνεται στα βάθη των αιώνων και ο σπόρος είναι αναλλοίωτος. Καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο από γενιά σε γενιά και δεν χρησιμοποιούνται κανενός είδους χημικά λιπάσματα και ζιζανιοκτόνα κατά την διάρκεια της παραγωγής. Η εργασία είναι επίπονη και η απόδοση της σοδειάς εξαρτάται απόλυτα από τον καιρό και ως εκ τούτου η τιμή της, αναλογικά με τα έξοδά της είναι αυξημένη.
Είναι 100% φυσικό - βιολογικό και κάλοψο ανώτερο προϊόν από την μάνα γη της Εγκλουβής. Η φακή Εγκλουβής μαγειρεύεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή που σας παρέχουμε και ξεχωρίζει για την μοναδική της γεύση και υφή. Είναι βραστερή, τελείως καθαρή από οτιδήποτε χημικό και αποτελεί ιδανική τροφή για κάθε ηλικία.
Χαρακτήριστικά τους είναι μικρότερη σε μέγεθος από σηνιθησμένη φακή και έχων μάβρα στίγματα. Επίσης οτάν θα αγοράζεις θα είναι κάλο να δείς την σήμαση του οτί το προϊον Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π)
« θα άλλαζα όλες τις λιχουδιές του κόσμου για ενα πίατο φακής Εγκλουβής »Ηλίας Μαμαλάκης, Σεφ απόσπασμα από τηλεοπτική εκπομπή στην πλατεία της Εγκλουβής τον Αύγουστο του 2008
Οι φακές καλλιεργουνται αποκλειστικά στο χωριό Εγκλουβή. Που βρίσκεται στα 730 μ. υψόμετρο είναι το ορεινότερο χωριό της Λευκάδας. Δεσπόζει ακριβώς στο κέντρο της νήσου και είναι το μεγαλύτερο σε έκταση. Η ονομασία του οφείλεται στην τοποθεσία του χωριού, καθώς είναι περιτριγυρισμένο από βουνά (εγκλωβισμένο).
Η ιδιετερότητα τους
Οι φακές είναι όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία και κατατάσσονται στην κατηγορία των υπερτροφών. Αποτελούν πλούσια πηγή υδατανθράκων, φυσικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων περιέχουν διπλάσιο σίδυρο από ότι η συνηθισμένες φακές. Η φακή Εγκλουβής είναι μοναδικό προϊόν παγκοσμίως. Για την μοναδικότητά της ως σπόρος έχει διακριθεί σε πολλές εκθέσεις.
Η παραγωγή της χάνεται στα βάθη των αιώνων και ο σπόρος είναι αναλλοίωτος. Καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο από γενιά σε γενιά και δεν χρησιμοποιούνται κανενός είδους χημικά λιπάσματα και ζιζανιοκτόνα κατά την διάρκεια της παραγωγής. Η εργασία είναι επίπονη και η απόδοση της σοδειάς εξαρτάται απόλυτα από τον καιρό και ως εκ τούτου η τιμή της, αναλογικά με τα έξοδά της είναι αυξημένη.
Είναι 100% φυσικό - βιολογικό και κάλοψο ανώτερο προϊόν από την μάνα γη της Εγκλουβής. Η φακή Εγκλουβής μαγειρεύεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή που σας παρέχουμε και ξεχωρίζει για την μοναδική της γεύση και υφή. Είναι βραστερή, τελείως καθαρή από οτιδήποτε χημικό και αποτελεί ιδανική τροφή για κάθε ηλικία.
Χαρακτήριστικά τους είναι μικρότερη σε μέγεθος από σηνιθησμένη φακή και έχων μάβρα στίγματα. Επίσης οτάν θα αγοράζεις θα είναι κάλο να δείς την σήμαση του οτί το προϊον Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π)
« θα άλλαζα όλες τις λιχουδιές του κόσμου για ενα πίατο φακής Εγκλουβής »Ηλίας Μαμαλάκης, Σεφ απόσπασμα από τηλεοπτική εκπομπή στην πλατεία της Εγκλουβής τον Αύγουστο του 2008
