• votanix.com
    • Τι πρέπει να γνωρίζουμε
    • Τρόποι χρήσης των φυτών
    • Βότανα για το φθινόπωρο
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
  • ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΦΥΤΑ
    • Βότανα από Α-Ζ
    • Βότανα από Η-Μ
    • Βότανα από Ν-Σ
    • Βότανα από Τ-Ω
  • ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ
    • Βότανα για αναπνευστικό σύστημα
    • Βότανα για γαστρεντερικό συστημα
    • Βότανα για ουροποιητικό σύστημα
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • Βότανα για ένα όμορφο πρόσωπο
    • Βότανα για όμορφα μαλλία
    • Βότανα για χάσιμο βάρους
  • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
  • ΒΙΝΤΕΟ
  • ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ

Σαλάτα με ρόκα και σύκα

1/30/2014

0 Comments

 
Picture
Σαλάτα με ρόκα και σύκα

Υλικά

  • 1 ματσάκι ρόκα

  • 4-5 σύκα

  • 1 κρεμμυδάκι πράσινο

  • Ξύδι βαλσάμικο

  • Ελαιόλαδο

  • Αλάτι

  • Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση

Αφού πλύνεις και καθαρίσεις τα σύκα, κόψε τα σε μέτρια κομμάτια.Στη συνέχεια, πλύνε τη ρόκα και κόψε την με το χέρι σου. Κόψε το κρεμμυδάκι, σε μικρά κομματάκια. Σε ένα βαθύ μπολ τώρα ρίξε τη ρόκα, το κρεμμύδι, τα σύκα και ράντισε με το λάδι και το βαλσάμικο.

Τέλος, καρυκεύεις με το αλάτι και τη γλυκιά πάπρικα, ανακατεύεις καλά και η σαλάτα με ρόκα και σύκα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Ευχαριστούμε για συνταγή
 Cook Time
Δείτε Επίσης
Σαλάτα ρόκας με ρόδι και καρύδια

0 Comments

Χορτοφαγικά εδέσματα για τα Χριστούγεννα

12/7/2013

0 Comments

 
Κολοκύθα και μήλα γεμιστάPictureΚολοκύθα και μήλα γεμιστά
Χορτοφαγικά εδέσματα για Χριστούγεννα

Θα κάνετε καποίο γιορτινό τραπέζι τώρα τις γιορτές; Θα έχετε καλεσμένους χορτοφάγους και κρεατοφάγους παρόλα αυτά θα θέλετε όλοι να είναι ευχαριστιμένη από εσάς !! Έχω βρεί κάποίες συνταγές για χορτοφάγους που θα ευχαριστίσουν τους καλεσμένους σας. Έτσι σας τις παρουσιάζω.

Κολοκύθα και μήλα γεμιστά


Υλικά συνταγής :

  • 1 κολοκύθα μακρόστενη, περίπου 1 1/2 κιλό ή 2 μικρές

  • 3 μεγάλα μήλα

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • 3 κ.σ. βούτυρο* (υπάρχουν χορτοφάγοι που δεν τρώνε τον βούτυρο βλέπε άθρο για χορτοφαγία)

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

  • 250 γραμμ. ροκφόρ ή κατσικίσιο τυρί * (υπάρχουν χορτοφάγοι που δεν τρώνε το τυρι βλέπε άθρο για χορτοφαγία)

  • 50 γραμμ. ροκφόρ σε τρίμματα και λίγα καρύδια για γαρνιτούρα *(υπάρχουν χορτοφάγοι που δεν τρώνε το τυρι βλέπε άθρο για χορτοφαγία)

  • 2 κ.γλ. φρέσκο θυμάρι

  • 1 κ.γλ. μέλι

Εκτέλεση

1. Διαλέγουμε μία τρυφερή μακρόστενη κολοκύθα. Την πλένουμε καλά από έξω, την κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε με ένα κουτάλι τις ίνες και τους σπόρους της. Τη βάζουμε σε ταψί. Στη συνέχεια πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε κι αυτά στη μέση κι αφαιρούμε με προσοχή τα κουκούτσια. Τα βάζουμε στο ταψί μαζί με την κολοκύθα. Με ένα πινέλο αλείφουμε την ψίχα τους με λίγο ελαιόλαδο και ισομοιράζουμε πάνω τους το σκόρδο τρίβοντάς το. Ακουμπάμε μέσα στην κοιλότητά τους από 1 κομμάτι βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε καλά, τα βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 40΄.

2. Αφού ψηθούν, με ένα κουτάλι αδειάζουμε προσεκτικά την ψίχα τους και τους χυμούς τους σε ένα μπολ. Αφήνουμε στην κολοκύθα και στα μήλα τόση σάρκα ώστε να μη χάσουν το σχήμα τους (όπως κάνουμε και με τις μελιτζάνες στα παπουτσάκια). Λιώνουμε καλά τη σάρκα με πιρούνι και προσθέτουμε το τυρί λιωμένο (με το πιρούνι μας), τα καρύδια, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε ξανά τις κοιλότητες κολοκύθας-μήλων. Τέλος, πασπαλίζουμε με τα τρίμματα ροκφόρ και τα υπόλοιπα καρύδια. Περιχύνουμε με λίγες σταγόνες μέλι και ψήνουμε για 10΄ μέχρι να λιώσει το τυρί.

3. Σερβίρουμε σαν πρώτο πιάτο κόβοντας σε κομμάτια όσο είναι ζεστό και συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα.
Ευχαριστούμε για συνταγή
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Ινδικά Samosas (Μπουρέκακια)

Υλικά για 12 κομμάτια

Για τη ζύμη:

2 κούπες αλεύρι

½ κ.γ. αλάτι

3 κ.σ. λάδι

½ κούπα παγωμένο νερό

1 κ.γ. κυμινόσπορο

Για τη γέμιση:

¼ κούπα λάδι

1 κ.γ. κόλιαντρο (σπόρους)

1 κ.γ. κυμινόσπορο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κομμάτι τζίντζερ, των 3-4 εκ., καθαρισμένο και τριμμένο

1 κιλό πατάτες, βρασμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

1 καυτερή πιπεριά

1 κούπα αρακά

Αλάτι και πιπέρι

1 κ.γ. «garam masala»*

½ κ.γ. ζάχαρη

½ κούπα φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 λίτρο καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι για την ζύμη μέχρι η υφή του να γίνει σαν μικροί βόλοι. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το παγωμένο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μάζα.

Ρίχνουμε τον κυμινόσπορο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και εκεί πάνω ζυμώνουμε την ζύμη μέχρι να μην κολλάει πια. Οι σπόροι θα πρέπει να έχουν ενσωματωθεί στη ζύμη. Σχηματίζουμε μια μακρόστενη φρατζόλα με την ζύμη, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να καθίσει για μισή ώρα.

Για την γέμιση

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά προσθέτουμε τους κυμινόσπορους και το κόλιαντρο ελαφρός κοπανισμένα σε γουδί μέσα στο τηγάνι για 10 δευτερόλεπτα.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα γυρίζουμε όλα μαζί για 1-2 λεπτά.

Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί και έχουμε ένα μπολ γεμάτο νερό κοντά μας. Κόβουμε την ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια και με τον πλάστη ανοίγουμε ένα-ένα τα κομμάτια σε σχήμα οβάλ μάκρους περίπου 20 εκ. Κόβουμε το κάθε οβάλ κομμάτι στη μέση, κατά μήκος. Τοποθετούμε το κάθε μισό κομμάτι μπροστά μας, με την ίσια μεριά κοντά μας και διπλώνουμε τις δυο πλαϊνές μεριές προς τα μέσα για να γίνει σαν χωνί στο σχήμα. Πιέζουμε τις άκρες για να τις κλείσουμε.

Γεμίζουμε το κάθε χωνί με μια κουταλιά από την γέμιση. Βρέχουμε λίγο την ανοιχτή μεριά και διπλώνουμε για να κλείσει, πιέζοντας το λίγο. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Τα τηγανίζουμε λίγα-λίγα σε μπόλικο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε.

**Το garam masala είναι μείγμα διαφόρων μπαχαρικών. Το βρίσκουμε στα σουπερμάρκετ, όπως επίσης και στα μαγαζιά που πουλάνε ινδικά και έθνικ προϊόντα.

Ευχαριστούμε για συνταγή
Τι θα φάμε σήμερα μαμά ;

Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά

Υλικά:

  • 1 κιλό φρέσκα λευκομανίταρα (μεγάλα)

  • ελαιόλαδο

  • λεμόνι

  • 2 καρότα

  • ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

  • 200 γρ πράσινα λεπτά φασολάκια

  • 200 γρ αρακά

  • 1 μεγάλη ντομάτα όχι πολύ ώριμη

  • μισό ματσάκι μαιντανό

  • 200 γρ ημίσκληρο τυρί τριμμένο * (υπάρχουν χορτοφάγοι που δεν τρώνε το τυρι βλέπε άθρο για χορτοφαγία)

  • 2 κούπες ρύζι για σπυρωτό πιλάφι

  • αλάτι

  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας με ένα πολύ ελαφρά βρεμένο πανάκι και κόβουμε το κοτσανάκι τους.Τα ραντίζουμε με το χυμό απο ένα λεμόνι για να μην μας μαυρίσουν.

  2. Λαδώνουμε ένα πυρέξ και τα τοποθετούμε μέσα.Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερόνουμε.

  3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε όλα μας τα λαχανικά και την ντομάτα αφού τα έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια...και τα κοτσανάκια που αφαιρέσαμε απο τα μανιτάρια.

  4. Τα σωτάρουμε για 5 λεπτά και με γεμίζουμε τα μανιτάρια μας.

  5. Κρατάμε λίγη γέμιση στην άκρη για να γαρνίρουμε και το ριζότο μας όπως έχω κάνει εγώ στην φωτό!

  6. Σε κάθε μανιτάρι πασπαλίζουμε με το τυρί και τα ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 με αντιστάσεις και αέρα. Δεν θέλουμε να ψηθούν πάρα πολύ ίσα ίσα να λιώσει το τυρί για να παραμείνουν τρυφερά και ζουμερά.

  7. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ρύζι για λίγα λεπτά μετά προσθέτουμε 4 κούπες νερό .

  8. Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιεί όλο το νερό και το κατεβάζουμε απο την φωτιά βάζοντας μια πετσέτα απο πάνω και καπακώνοντας με το καπάκι.

  9. Βάζουμε το ριζότο μας σε φόρμακια και σερβίρουμε στην μέση ενός πιάτου και γύρω γύρω βάζουμε τα μανιτάρια μας.

  10. Προσθέτουμε στο ρύζι απο πάνω την γέμιση που είχαμε κρατήσει στην άκρη και τελειώνουμε με φρέσκο μαιντανό! Καλή σας όρεξη.
    Ευχαριστούμε για συνταγή
  Οι Συνταγές της παρέας
Δείτε Επίσης
Πιπερίες Γεμιστές
Μπισκότα βρώμης με μέλι

0 Comments

Μαχαλεπί Κυπριακό

6/23/2013

0 Comments

 
Μαχαλεπί Κυπριακό με παγωτό τριαντάφυλλοΜαχαλεπί Κυπριακό
Μαχαλεπί Κυπριακό

Μαχαλεπί ή μαχαλλεπί ή και μαχαλλεπίν (αναφερόμενο στα αγγλικά mahalepi ή σπανιώτερα mahalebi) ονομάζεται ένα κυπριακό, συνήθως νηστίσιμο, γλυκό σε μορφή κρέμας με άρωμα τριαντάφυλλου .

Υλικά

  • 6 ποτήρια νερό

  • 6 κουταλιές νησιαστέ (Κορν φλάουερ)

  • Ζάχαρη

  • Ροδόσταγμα

  • Σιρόπι τριαντάφυλλο (ή παγωτό τριαντάφυλλο)

Πώς το κάνουμε:
  1. Διαλύουμε το νησιαστέ στο νερό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

  2. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και με ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι που να κοχλάσει και να βγάζει φουσκάλες.

  3. Χαμηλώνουμε τότε τη φωτιά στο έλαχιστο, συνεχίζουμε το γερό ανακάτεμα για ακόμα 5-6 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να γίνει μια πηκτή και ρευστή κρέμα.

  4. Παίρνουμε ένα ταψί ή πυρέξ, το βρέχουμε και ρίχνουμε μέσα την κρέμα.(πρεπει να είναι περίπου 1 με 1.5 εκ το πάχος της κρέμας, οπότε υπολογίζουμε αν θα θέλουμε κι αλλο ταψι)

  5. Το αφήνουμε να κρυώσει καλα, το κόβουμε σε μερίδες (τετράγωνα μεγάλα κομματια) αφήνοντας τα στο ταψί, το καλύπτουμε με παγωμένο νερό και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ωρα να παγώσει καλα.

  6. Για να Σερβίρουμε το μαχαλεπί παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο, βάζουμε ένα κομματι μαχαλεπί, το ραντίζουμε με ροδόσταγμα και μια κουταλιά σιρόπι τριαντάφυλλο (ή παγωτό τριαντάφυλλο), το καλύπτουμε με παγωμένο νερό το κόβουμε μικρά κομματακια και στο τέλος πασπαλίζουμε με όση ζάχαρη θέλουμε.


0 Comments

    Categories

    All
    Γενικά
    Διατροφή
    Διατροφή
    Συνταγές
    Συνταγές
    Υγεία και πρόληψη

    Βότανα Και Φυτά

    Προωθήστε κι εσείς τη σελίδα σας
    Tweets by @votanixcom

    Archives

    August 2016
    May 2016
    September 2015
    June 2015
    March 2015
    June 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    October 2012

Powered by Create your own unique website with customizable templates.